El valor nutricional de la carne de cuy

Un animal fácil de criar y posee rápida una reproducción

El cuy es considerado el animal que tiene una carne rica en proteínas  el cual posee un  bajo  nivel  en grasas comparando con el alto nivel de grasas que tiene el pollo y las carnes rojas.

Según la nutricionista Giulianna Saldarriaga de la Clínica Internacional recomienda la carne de cuy como una de las opciones para  personas con enfermedades especificas  como  diabetes, cáncer y problemas cardiovasculares.

“Es un alimento rico en proteínas y posee gran cantidad de colágeno, vitaminas y minerales”, enfatizó la especialista.

Asimismo la carne de cuy posee ácidos  grasos los cuales  son esenciales para el ser humano , ayudando al desarrollo de neuronas y membranas celulares las cuales son importantes para el desarrollo del menor hasta los 5 años de edad .En tanto la nutricionista recomienda  preparar el cuy al horno o sancochado .

Foto : El Comercio

Fuente :Correo

Redacción: Claudia Valdivia

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