Los beneficios del olluco

Contiene cantidades de fosforo, calcio, vitaminas entre ellas la vitamina C y complejo B, asimismo este tubérculo aporta grandes cantidades de calorías

El olluco es considerado un tubérculo propio de la sierra del Perú, en tanto este tubérculo tiene más de diez mil años en el Perú, es decir forma desde ya parte de la gastronomía milenaria, sin embargo este tubérculo no suele ser tomado con mucha importancia en los últimos tiempos.

La cosecha de éste tubérculo suele llevarse a cabo dos veces al   año, siendo la mayor producción en los departamentos de Apurímac, Cuzco, Huancavelica, Junín, Ayacucho .

Si hablamos de las propiedades del olluco encontraremos que posee un alto nivel nutritivo, en tanto posee almidón, proteínas, sin embargo, posee un bajo nivel de calorías y fibra. El agua de olluco suele emplearse para curar algunas enfermedades digestivas en los animales .

Foto:Correo

Fuente: Correo

Redacción: Claudia Valdivia   

Deja un comentario

Tu dirección de correo electrónico no será publicada. Los campos obligatorios están marcados con *